台湾人气美食肉燥饭

1. 提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

2. 焯好的肉块放凉后再切成小丁。

3. 洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。

4. 炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。

5. 倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

6. 将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。

7. 炒匀后加入没过肉的水。

8. 煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。

9. 将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。