藕清脆，莲子绵香微甜，西兰花软糯吸足芡汁，木耳柔韧，银耳细软~胡萝卜清甜悦目，花纹清晰的豆腐月口感紧实、豆味香浓~整道菜充满淡淡的荷叶清香~
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 豆腐120克（实用55克） | 干荷叶20g |
| 熟莲子46g | 西兰花135g |
| 水发银耳58g | 木耳45g |
| 藕190g | 胡萝卜20g |
辅料 | |
| 姜3片 | 橄榄油适量 |
| 盐2克 | 糖2茶匙 |
| 白胡椒粉少许 | 味全天然味精1茶匙 |
| 淀粉2茶匙 |
荷塘月色的家常做法，荷塘月色怎么做好吃
1. 将豆腐用按压式月饼模扣出圆花边；
2. 把花边圆形豆腐取出，余下豆腐另做他用；
3. 花边豆腐微波至热，重入月饼模中，并将月饼模放在一只碗中，再用合适的杯扣在模具上面按压的部位，然后在杯上压上重物；这个过程是为了将热豆腐重新整形按压出花纹。注意：要保证整体安全稳固哦~~
4. 约1个小时后，按压出豆腐月饼即可；
5. 将切成花形的藕、西兰花、银耳、木耳、胡萝卜入开水迅速焯过，过冷水沥干；
6. 荷叶泡透沥水，一半摆入盘中上蒸笼旺气稍蒸出荷叶味道；
7. 橄榄油入热锅爆香姜片，下所有菜料迅速翻匀；
8. 用泡荷叶的水约100ml、淀粉、胡椒粉、盐、味全味精、糖调好的芡汁勾芡出锅；
9. 将菜马上倒入蒸笼的荷叶盘上，摆上豆腐月饼；
10. 盖上另一半荷叶，旺气再稍蒸片刻至荷叶出香味停火取出去除上面的荷叶即可。
