| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡全翅3个 | |
辅料 | |
| 料酒15克 | 生姜数片 |
| 清水2000克 | 青尖椒两个 |
| 红尖椒两个 | 大蒜1头 |
| 罗勒叶一把 | 油40克 |
| 料酒40克 | 生抽40克 |
| 冰糖15克 |
台式三杯鸡翅的家常做法，台式三杯鸡翅怎么做好吃
1. 鸡全翅室温解冻，洗净；
2. 剁成小块；
3. 汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸；
4. 水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火；
5. 将鸡块捞出；
6. 青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净；
7. 炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热；
8. 下入蒜末和尖椒煸香；
9. 将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火；
10. 加入一盏料酒；
11. 加入15克冰糖；
12. 再倒入一盏生抽；
13. 翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶；
14. 继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。
