盐白菜回锅肉，就是在回锅肉的基础上，加上盐菜一起炒，香喷喷的非好下饭。盐白菜也可以用来做扣肉，炒豆子，都非常好吃哇。做回锅肉，我是非常喜欢搭配里面的配料一起吃的，于是蒜苗和青红椒都会适当的炒透些。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 后腿肉1块 | 盐白菜适量 |
| 蒜苗3颗 | 青红椒各2根 |
| 姜片3片 | |
辅料 | |
| 生抽适量 | 郫县豆瓣酱2勺 |
| 糖少许 |
盐菜回锅肉的家常做法，盐菜回锅肉怎么做好吃
1. 后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用。
2. 蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片。
3. 锅烧热，放少许低油，加入切薄片的肉翻炒，中火。至肉有些微微卷起，边缘有些许焦，肥肉部分变成透明的，盛起。
4. 放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒。油要能看得见，没办法，川菜就是要适当的多油才好吃。
5. 蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味。
6. 加入炒好的肉，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅。
