难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
大虾一盘 | |
辅料 | |
大葱半根 | 姜一块 |
料酒适量 | 白糖适量 |
醋适量 | 水适量 |
油闷大虾的家常做法,油闷大虾怎么做好吃
1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
葱、姜都切成一寸左右细丝
2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!