萝卜粉丝蛤蜊汤

萝卜含丰富的维生素C和锌，有助于提高免疫力。萝卜中的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具防癌作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句俗语萝卜当之无愧。各类粉丝都富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质。且由于粉丝良好的附味性，使其能吸收各种鲜美汤料的味道。此外，粉丝本身也柔润嫩滑，爽口宜人。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素和少脂肪、低热量。其肉质鲜美无比，被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。香菜不仅香，营养功效也很显著。维生素C、E含量均大大高于西红柿。由于其独特香味而无虫害，不需喷洒农药，使其成为有机食品。
此汤以白色为基础，点缀上琥珀色的蛤蜊肉和碧绿的香菜，色调淡雅清新；而汤味则温醇敦厚，其味道之鲜美，少有能出其右者。