日里皮蛋都是被做凉菜食用了，偶尔入菜也多是上汤的做法，很少能单独成菜，其实皮蛋本身很鲜，作为原料直接烹煮，味道也是很赞的。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 皮蛋 | 小葱末 |
| 红椒丁 | 蒜片 |
| 青椒 | |
辅料 | |
| 淀粉适量 | 盐少许 |
| 糖适量 | 蚝油适量 |
青椒炒皮蛋的家常做法，青椒炒皮蛋怎么做好吃
1. 皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
2. 将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
3. 热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可
