今天上一道饼干小点心。看看书，听听音乐，品品点心，享受生活。这道饼干比较清新，中间夹的是柠檬奶油，酸酸的，夏天吃比较可口。制作配方来自韩国烘焙网站，但是照着那个做的饼干面团太粘了，所以我改成了以前常用的酥脆饼干方子。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 柠檬皮1/4个 | 无盐奶油25g |
| 全蛋1.5个 | 细砂糖50g |
| 柠檬汁50g | |
辅料 | |
| 黄油60g | 鸡蛋12g |
| 低粉90g | 香草精1/8小匙 |
| 糖粉30g |
柠檬奶油饼干的家常做法，柠檬奶油饼干怎么做好吃
1. 柠檬奶油：全蛋打散。
2. 柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。
3. 拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合。
4. 等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温。
5. 黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。
6. 加入蛋液搅拌均匀。
7. 筛入面粉搅拌成团。
8. 用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。
9. 将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。
