| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 童子鸡1只 | 干榛蘑70g |
辅料 | |
| 老抽2汤匙 | 盐1/2茶匙 |
| 料酒1汤匙 | 生抽1汤匙 |
| 白糖2茶匙 | 葱段4段 |
| 蒜3瓣 | 八角2个 |
| 干红辣椒7个 |
小鸡炖蘑菇的家常做法，小鸡炖蘑菇怎么做好吃
1. 将鸡洗净，剁成小块。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
