土豆控的最爱
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡蛋4只 | 土豆（中等大小）4个 |
| 洋葱（小）1个 | |
辅料 | |
| 葱花少许 | 黑胡椒粉二茶勺 |
| 椒盐一茶勺 | 盐少许 |
| 糖少许 | 面粉2汤勺 |
土豆鸡蛋饼的家常做法，土豆鸡蛋饼怎么做好吃
1. 土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花
2. 土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水
3. 平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
4. 将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
5. 平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉
6. 将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面
7. 两面煎至金黄即可出锅
