| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 剩米饭 1碗 | 新鲜虾仁 半碗 |
| 新鲜豌豆 半碗 | 芒果1个 |
| 黄瓜1根 | |
辅料 | |
| 甜椒适量 | 葱适量 |
| 鸡蛋1个 | 食用油少许 |
| 料酒少许 | 生粉少许 |
| 盐少许 | 咖喱粉适量 |
什锦蛋卷饭的家常做法，什锦蛋卷饭怎么做好吃
1. 准备好所有材料清洗干净.
2. 黄瓜切小丁,豌豆剥壳,芒果切丁,红椒切丁,葱切末
3. 打一个鸡蛋,加盐打匀.新鲜虾仁用盐,料酒,生粉拌匀腌制一会儿
4. 把蛋液下热油锅,成形划散,再随即倒入虾仁,黄瓜,芒果,豌豆,甜椒翻炒2分钟
5. 最后倒入米饭翻炒,等米饭跟所有材料炒匀后加咖喱粉,葱末翻炒,然后用盐调味成 五彩咖喱饭,盛起待用
6. 再将另一个鸡蛋打碗里加盐搅打成蛋液,最后倒入适量水淀粉搅拌均匀 取一个盘子,底跟边有小距离的盘子(盘子的平底尽量要大一些) 抹上少许食用油,倒入蛋液,微波炉半分钟,一个蛋饼就呱呱诞生了^-^ (嫌麻烦的朋友,不妨试一下这招"懒人微波摊蛋皮")
7. 往蛋皮上摊上适量五彩咖喱饭卷起,用烫熟的葱捆扎就哦k了 （喜欢的话在上面淋点酱啥滴）
