| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 粉丝1把 | 基围虾10只 |
辅料 | |
| 葱 少许 | 姜少许 |
| 蚝油少许 | 盐 适量 |
| 料酒少许 | 糖少许 |
| 鸡精少许 | 生抽少许 |
粉丝烧大虾的家常做法，粉丝烧大虾怎么做好吃
1. 虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
2. 粉丝用温水泡发，葱姜切粒
3. 锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
4. 下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
