南瓜派

1. 黄油切成小块

2. 室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅

3. 体积稍微膨胀

4. 将低筋用筛网筛入黄油中

5. 用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状

6. 加入1.5只蛋黄并用手抓成面团

7. 如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合；

8. 取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片

9. 将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮

10. 在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来

11. 放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底.烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用。

12. 南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂（高压锅一叫即关火，待气放光即可），取出压成泥；

13. 放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状；

14. 再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀；

15. 最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅

16. 将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满；烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟；烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可。