俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜，风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的锅贴，馅子鲜美香嫩，外皮焦脆可口，真的是春日才能享受到的美味。
荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜，风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的锅贴，馅子鲜美香嫩，外皮焦脆可口，真的是春日才能享受到的美味。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 荠菜500克 | 猪肉馅200克 |
| 饺子皮500克 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 糖2克 |
| 胡椒粉2克 | 姜粉1克 |
| 生抽20克 | 料酒15克 |
| 鸡精适量 | 香油适量 |
| 色拉油适量 | 鲜辣粉5克 |
荠菜猪肉锅贴的家常做法，荠菜猪肉锅贴怎么做好吃
1. 荠菜摘洗干净。
2. 锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3. 挤干水分后切碎。
4. 肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
5. 锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6. 小火炸香后加入荠菜肉馅中。
7. 全部拌均匀成为馅料。
8. 取一张饺子皮包入荠菜馅。
9. 把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
10. 一次全部做好成为锅贴生坯。
11. 锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12. 然后加入冷水。
13. 加盖子大火煎至。
14. 水分已干。在淋入适量的香油。
15. 中火煎至2分钟，底焦黄关火。
