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热情果冻芝士

公开时间:2013-05-31 | 文章来源:筱古 | 浏览量:

热情果冻芝士的做法
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

法式海绵蛋糕片2片奶油芝士110克
40克淡奶油160克
吉利丁1.5片牛奶40克
热情果蓉40克蜂蜜15克

热情果冻芝士的家常做法,热情果冻芝士怎么做好吃

1. 海绵蛋糕片做法见此:http://www.douguo.com/cookbook/63152.html

热情果冻芝士的做法图解2

2. 吉利丁掰碎,冷水泡软后,控干水分,加牛奶小火隔水融化

热情果冻芝士的做法图解3

3. 热情果和蜂蜜一起小火加热至微沸(我用的冷冻果蓉,新鲜的更好,酸性强的水果如果直接做慕斯,会破坏吉利丁的凝固,所以要先加热,或做成果酱)

热情果冻芝士的做法图解4

4. 奶油芝士微波软化,加糖打至融合,淡奶油打至6分发

热情果冻芝士的做法图解5

5. 奶酪中加入淡奶油、百香果汁,拌匀

热情果冻芝士的做法图解6

6. 最后加入吉利丁液,拌匀,最后两步要用蛋抽搅拌,避免电动打蛋器将整体进一步打发,而且会打出过多气泡,影响卖相

热情果冻芝士的做法图解7

7. 把做好的芝士糊倒入垫有蛋糕片的慕斯圈中,倒满,抹平,冷藏4小时以上,脱模即可

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