| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
油酥材料 | |
| 低筋面粉120克 | 猪油60克 |
水油皮材料 | |
| 普通面粉95克 | 水38克 |
| 猪油38克 | 糖粉10克 |
馅料材料 | |
| 火腿丝50克 | 猪板油丁50克 |
| 白芝麻50克 | 香葱末适量 |
| 盐适量 | 香油适量 |
| 鸡精适量 | 清水适量 |
黄桥烧饼的家常做法，黄桥烧饼怎么做好吃
1. 将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧
7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可
