中规中矩的一道家常苦瓜排骨，你要是想让我把大肉菜做出花样来，确实也很挑战我智商，没直接放锅里炖就算我勤快了
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 肋排700克 | 苦瓜2根 |
| 葱适量 | 姜适量 |
辅料 | |
| 冰糖1块 | 八角1个 |
| 老抽1小勺 | 盐1小勺 |
| 白酒1小勺 | 生抽1小勺 |
凉瓜排骨的家常做法，凉瓜排骨怎么做好吃
1. 排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用
2. 苦瓜切圈，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜下锅焯半分钟，然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
3. 锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒，加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色，加入葱姜，倒入半锅开水没过排骨，
4. 加入八角和冰糖，大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟
5. 等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜翻炒均匀，即可关火
