| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 绿豆300g | 银耳1朵 |
| 小圆子50g | 清水适量 |
辅料 | |
| 冰糖适量 | 糖桂花适量 |
| 干桂花适量 |
冰镇绿豆雪耳小丸子的家常做法，冰镇绿豆雪耳小丸子怎么做好吃
1. 绿豆浸泡一夜，锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
2. 煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
3. 快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化，过滤出汤水和绿豆渣备用
4. 银耳撕小朵泡发，锅里坐水
5. 水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用
6. 用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火
7. 找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
8. 点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
