这道菜是偶然一次机会看到一个川菜厨子做，自己回来琢磨了下，就做出了这道菜。加了泡菜进去，让鸡翅也带上“川”味。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡中翅300g（约8个） | 泡萝卜65g |
| 鲜柠檬1/4个 | |
辅料 | |
| 泡椒5个 | 姜4片 |
| 花椒十几粒 | 白糖1勺 |
| 老抽2勺 | 鸡精 |
| 水200g | 食用油 |
| 水淀粉3勺 |
泡菜焖鸡翅的家常做法，泡菜焖鸡翅怎么做好吃
1. .鸡中翅砍成小块。（大点的砍3块，个小的砍2块）
2. 取1/4个柠檬，用手捏出汁，挤在翅块上。拌匀。腌三分钟后，倒掉盘子里多余的水分。
3. 泡萝卜切滚刀成小块备用。
4. 泡椒切小段
5. 姜切片，准备好花椒
6. 准备平底锅，一定要不粘锅的那种。把翅块码进去，转中小火，慢慢煎成双面金黄。（鸡翅自己会出油，不需要倒油）
7. 待双面金黄，盛出备用
8. 锅中放少许底油，油7分热时，开大火放入切好的泡椒，姜片和花椒爆香。
9. 然后再倒入泡萝卜翻炒
10. 待泡菜爆出香味，继续倒入刚才煎好的翅块。
11. 加老抽上色
12. 继续炒2分钟左右，加水。水量与鸡翅齐平就好，不要加太多。
13. 放入糖，中和一下泡菜的酸味。
14. .盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮
15. 待汤汁变少，掀开锅盖，倒入水淀粉转大火收汁即可
