這大概是我最喜歡的排骨菜色，每次一個人的時候就想做這個來吃，因為好吃到不想跟別人分享。現在少有一個人的時候，一有機會獨處，就當成是放假，好好犒賞自己：看一本新書，敷臉，坐下來一口氣看完慾望城市第五季ＤＶＤ，吃蔥燒排骨拌飯或是拌麵，加上水燙蔬菜，還要一大杯加上冰塊檸檬片的沛綠雅礦泉水。呵，雖南面王而不易也。
（同時是懶鬼+饞蟲，就是喜歡搞這樣簡單的料理，簡單也可以很美味噢）
（同時是懶鬼+饞蟲，就是喜歡搞這樣簡單的料理，簡單也可以很美味噢）
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 小排骨半斤到一斤 | 蔥4-5條 |
| 八角（完整的星星狀）3-4顆 | 紅蘿蔔（選擇性，可放可不放）半條 |
辅料 | |
| 冰糖（沒冰糖，白糖黃糖都可以囉）2-3塊 | 醬油半杯 |
| 米酒少許 | 水適量 |
蔥燒排骨的家常做法，蔥燒排骨怎么做好吃
1. 小排骨切成一塊塊蝴蝶肉〈中間一隻骨頭二邊肉，用點想像力，是隻沒觸鬚的肥蝴蝶〉，適量的油煎到二面金黃，
2. 把所有其他材料扔進去，大火滾開撈出浮沫〈懶惰撈也無妨〉，然後轉中小火，蓋上鍋子慢慢燒大約四十五分鐘至一小時半，視你的材料多寡、爐子火力強弱，請自行調整。
3. 到鍋裡的肉汁轉濃稠，如果想要拌飯拌麵條，就別把汁燒乾，酥嫩的排骨浸浴在甘甜鮮香的濃汁裡，蔥已經半酥溶，而且肉跟蔥都極之入味，光拿蔥來配飯就可以幹掉一碗公，好吃到發抖，甚至連骨頭都酥爛到可以整個咬來吃掉，拿來配白飯拌麵條都很合適。
