肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
肉末豆腐虽然好吃，但吃多了难免想丰富一下口感。于是，发现放点酱一起煮，味道会有了不一样的滋味。滋味下饭绝对一流，我喜欢跟米饭拌在一起吃，特别美味。
肉末豆腐虽然好吃，但吃多了难免想丰富一下口感。于是，发现放点酱一起煮，味道会有了不一样的滋味。滋味下饭绝对一流，我喜欢跟米饭拌在一起吃，特别美味。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 嫩豆腐两块 | 瘦肉（梅条肉）150克 |
| 葱2棵 | |
辅料 | |
| 拌饭酱适量 | 酱油适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生粉适量 |
酱香肉末豆腐的家常做法，酱香肉末豆腐怎么做好吃
1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、
酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4. 肉末变色后盛出；
5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9. 撒入葱花；
10. 翻拌均匀即可。
