| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡蛋2个 | 干淀粉2小勺 |
| 肉馅150克 | 胡萝卜半根 |
辅料 | |
| 葱姜适量 | 盐1小勺 |
| 生抽1小勺 | 花生油1小勺 |
| 麻油1/2小勺 | 清水2小勺 |
蛋饺的家常做法，蛋饺怎么做好吃
1. 肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
2. 葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
3. 干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
4. 小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完
5. 做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
