| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 整鸡 | 土豆 |
| 青椒 | 红椒 |
辅料 | |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 干辣椒适量 |
| 花椒适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 |
| 番茄酱适量 | 柠檬汁适量 |
大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
1. 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2. 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3. 倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4. 加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5. 加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。
6. 倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
