好吃不是问题，行动才是关键。
做香椿酱需要什么食材和配料
嫩香椿400克，盐1勺，细辣椒面10克，白芝麻适量，黄酱30克，油50-60克，姜蒜圆葱适量，桂皮大料香叶等各一片，芝麻孜然粒适量
香椿酱的家常做法，香椿酱怎么做好吃
做法图解1：开水下锅焯香椿。
做法图解2：逐渐变绿。
做法图解3：焯好捞出放入凉水浸泡一会儿，控水捞出。
做法图解4：去根部硬头儿，切碎丁。
做法图解5：香椿可多可少。我是实在喜欢，多切了一些。
做法图解6：黄豆大酱。我喜欢不带甜味的那种黄豆酱。这种包装用起来方便。
做法图解7：炸料油。把小料放进油中。
做法图解8：炸至焦黄，捞出小料。
做法图解9：料油中加入黄酱，炸香。酱要勤搅拌。
做法图解10：这样的时候差不多了，大概3-5分钟，然后关火降温。
做法图解11：酱锅油温降到不糊辣椒面的温度，加入辣椒面芝麻孜然粒，搅拌均匀。如果凉了，就加温烧香。不糊为前提。
做法图解12：把酱料倒入香椿碎里。
做法图解13：搅拌均匀，可做臊子用。
做法图解14：香椿拌面，香椿爱好者的快乐。
香椿酱的烹饪技巧
芝麻孜然粒等这些小碎料理佐料可以不放。
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