菜谱来源—曼小曼__
做轻口感巴斯克蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪225克，细砂糖50克，蛋黄1个，全蛋液105克，玉米淀粉15克，马斯卡彭芝士100克，淡奶油250克，牛奶50克
轻口感巴斯克蛋糕的家常做法，轻口感巴斯克蛋糕怎么做好吃
做法图解1：奶油奶酪提前软化
做法图解2：软化成能轻松压出指印
做法图解3：加入马斯卡彭芝士
做法图解4：压拌均匀后加入细砂糖
做法图解5：用蛋抽搅拌均匀至细砂糖融化，气温低的时候大家可以隔温水搅拌
做法图解6：然后加入鸡蛋，继续搅拌
做法图解7：接着加入淡奶油，搅拌均匀
做法图解8：加入牛奶，搅拌均匀
做法图解9：加入玉米淀粉
做法图解10：搅拌均匀的面糊可以多过筛两次，蛋糕的组织会更细腻。
做法图解11：倒入模具中
做法图解12：上下火220度，放置中层，烤制28分钟左右。因该配方液体含量稍大，烤制时间较长，若想吃流心效果，可缩短3分钟。最后3分钟可将上火提高到230度，使上色更深，烤好后不要立即食用，需冷却后冷藏4小时再享用
巴斯克蛋糕的烹饪技巧
这个配方里有用马斯卡彭替代了一部分奶油奶酪，在同样的烘烤温度与时长前提下，加入了马斯卡彭的口感会更轻盈，化口性更好，酸度更低，一抿就能在口中化开~
来自 乾（云）曦 的作品。
