香味很特殊
做桑葚核桃欧包需要什么食材和配料
高粉250克，水120克，鲜桑葚140克，酵母3g，盐3克，波兰种100克，桑葚干50克，红酒（泡桑葚干）适量，核桃仁50克
桑葚核桃欧包的家常做法，桑葚核桃欧包怎么做好吃
做法图解1：将材料全部放入厨师机
做法图解2：高速打至光滑（水量大，所以过程有点长）
做法图解3：加入泡好的桑葚干和核桃仁
做法图解4：慢速搅匀
做法图解5：放在30度环境里发酵60～80分钟
做法图解6：中途抱叠一次
做法图解7：发酵好后分两份，每份380克左右，像做法棍手法对折再对折
做法图解8：放入撒了厚厚的粉的发酵栏里
做法图解9：30度环境发酵至8分满（也可以冷藏发酵12小时以上）
做法图解10：发酵好后倒在油布上，割包
做法图解11：烤箱预热上240度下220度，入炉后喷蒸汽5秒钟，烤20分钟即可。
桑葚核桃欧包的烹饪技巧
可以先水合面团，再打面。水要预留一些。如果桑葚偏酸，需要加10克糖。
来自 逗娘的烘焙厨房 的作品。
