我和孩子们都爱吃魔芋！每次去超市都要买两大块回来！这几天无意间刷到有卖魔芋粉的就买了一些回来，自己在家做魔芋吃！没想到第一次做魔芋居然成功了！开心！
做自制魔芋需要什么食材和配料
魔芋粉50g，食用碱7g，水(化碱水用)100ml，水1500克
自制魔芋的家常做法，自制魔芋怎么做好吃
做法图解1：准备好食材:魔芋粉1包(50克），食用碱！
做法图解2：食用碱满满一勺！
做法图解3：(碱用100m1开水化开碱水备用)！
做法图解4：水烧开至60度左右！
做法图解5：一边搅拌一边下魔芋粉！
做法图解6：一直搅拌！
做法图解7：水开之后，转小火保持沸腾！
做法图解8：不要停止搅拌，快速顺时针搅拌，不要结块，一直搅拌约15分钟，
做法图解9：很粘稠的状态后，马上转为开大火，然后准备开始下碱水。(感觉筷子不好搅拌的，可以换铲子来继续不停搅拌哦！）
做法图解10：碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布！
做法图解11：快速搅拌均匀(大约只能搅拌15-20秒)！
做法图解12：然后关火，盖上锅盖。等待成型。(为了拍照好看，我把它倒在在盘子里，整理平整，让它定型！)
做法图解13：成型之后，放入清水，将魔芋切小块剥离锅底！
做法图解14：锅内注入水以后，漫过魔芋3cm水位为佳！
做法图解15：大火煮10-20分钟。(煮是为了去碱味)！
做法图解16：魔芋保存:做的魔芋豆腐不要放冰箱和泡水里，就常温存放。做的老一些可以放一两天，做的嫩的话，过不了夜，最好是当天做当天吃！
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图
做法图解22
炒一个酸辣椒炒魔芋，太下饭了！(魔芋切成薄片，酸辣椒切成块！起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒爆香，魔芋翻炒片刻，放入酸辣椒翻炒均匀，再放入适量的盐和鸡精调味即可！特别好吃又下饭！)自制魔芋的烹饪技巧
魔芋粉制作方法:一、魔芋粉50克，用3斤水，配食用碱满满一勺(碱用100m1开水化开碱水备用)！二、水烧开至60度左右，一边搅拌一边下魔芋粉，一直搅拌！三、水开之后，转小火保持沸腾不要停止搅拌，快速顺时针搅拌，不要结块，一直搅拌约15分钟，很粘稠的状态后，马上转为开大火，然后准备开始下碱水。四、碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀(大约只能搅拌15-20秒)！然后关火，盖上锅盖。等待成型。五、成型之后，放入清水，将魔芋切小块剥离锅底，锅内注入水以后，漫过魔芋3cm水位为佳！大火煮10-20分钟。(煮是为了去碱味)！魔芋保存:做的魔芋豆腐不要放冰箱和泡水里，就常温存放。做的老一些可以放一两天，做的嫩的话，过不了夜，最好是当天做当天吃！
来自 果妈私房菜 的作品。
