之前特别喜欢吃饭店里的开背虾，然后我老公自己也学会了。
做辣炒开背虾需要什么食材和配料
对虾200克，葱适量，盐适量，耗油，味达美酱油，干辣椒，鸡精，玉米淀粉，白砂糖，蜂蜜
辣炒开背虾的家常做法，辣炒开背虾怎么做好吃
做法图解1：菜市场买来的鲜活大虾
做法图解2：把生虾去好，虾线把背剪开。
做法图解3：然后把虾放在清水里清洗。
做法图解4：准备好葱和干辣椒。
做法图解5：准备一个料汁味儿，等一下直接倒进锅里面放了耗油味达美。鸡精，一点点蜂蜜，清水，一点白砂糖，玉米淀粉，没有淀粉可以不放
做法图解6：锅中倒入少量食用油。
做法图解7：油热之后放入大葱和干辣椒。不爱吃辣的可以不放辣椒。
做法图解8：然后把清洗好的大虾也放入锅里翻炒。
做法图解9：倒入一点白酒去去腥味儿。然后大火翻炒
做法图解10：把鲜虾全部都炒红，然后把刚才准备好的料汁倒进里面。如果清水太少的话，可以稍微再添点儿清水。然后盖上盖子焖2分钟。
做法图解11：翻炒大概1分钟左右，然后就可以盛出来了。
辣炒开背虾的烹饪技巧
我是没有时间，所以就没有去虾头。
来自 十安阿难 的作品。
