外焦里软
做种子短法棍需要什么食材和配料
波兰种100克，水合面团：水325克，T65粉450克，T170粉50g，盐10克，后加：，水50克，干酵母1.5克，种子：，奇亚籽20克，黑白芝麻30克
种子短法棍的家常做法，种子短法棍怎么做好吃
做法图解1：先将20克奇亚籽?50克水泡发。再将水合面团材料搅拌均匀静置一小时以上。然后加入波兰种和酵母打至光滑，再将50克水分次加入，直到面团可以拉出薄膜，倒入所有的种子材料，搅拌均匀。（出缸温度23度）
做法图解2：倒入抹了橄榄油的发酵盒，25度发酵30分钟后进行抱叠，然后就可以入冰箱冷藏发酵15小时左右。图片是第二天发酵好后的样子。
做法图解3：台面撒粉，倒扣出面团。（等待面团回温至12度以上）
做法图解4：回温后抻平，分割成6份（每份约180克），轻拍，然后三折成长方形，盖上发酵布，松弛30分钟。
做法图解5：松弛好后，整型，放在发酵布上，26度发酵30～40分钟。
做法图解6：发酵好的样子
做法图解7：转移到烤盘上割口
做法图解8：割口要深一点
做法图解9：烤箱预热上280度下240度，入炉喷蒸汽5秒，烤5分钟后，再转上240下230烤13分钟即可。
做法图解10：出炉啦
做法图解11：成品
做法图解12：切面
种子短法棍的烹饪技巧
外焦里软
来自 逗娘的烘焙厨房 的作品。
