海麻线，一种生长在海里藻类植物，初春时候会大量上市，也是季节限定食物。通常都会用它做包子馅儿，搭配萝卜或者白菜、加上海蛎子或者扇贝丁、虾都是很不错选择，最主要是会让其发挥最佳鲜活的口感。
做海麻线包子需要什么食材和配料
海麻线500g，萝卜2/3，猪肉200克，盐适量，面粉400克，开水适当，温水适当，大葱碎少许，十三香1勺，黄豆酱1小勺，磷虾米少许
海麻线包子的家常做法，海麻线包子怎么做好吃
做法图解1：新鲜海麻线洗净，用刀切大至切成小段
做法图解2：鲜肉切丁，把瘦肉和肥肉分开。瘦肉部分用盐、十三香、小半勺黄豆酱腌制15分钟左右，切记不要放生抽和酱油，那样会导致海麻线发苦。
做法图解3：肥肉部分用小火慢慢犒油子，金黄色就好，因为海麻线特别喜油。
做法图解4：小麟虾用热油炸出金黄、虾油一并和到馅儿里。如果有鲜虾肉或海蛎子肉或扇贝肉，可以直接加入馅料里就好无需过油。
做法图解5：萝卜插丝后稍微切小一点，空干水分与海麻线拌到一起，加入小虾混合均匀
做法图解6：最后加入馅肉丁和犒过肥肉丁放入油和盐调整口味就好。因为海麻线本身就自带鲜味，所以无需再添加其他佐料，以免夺取鲜味。
做法图解7：做海麻线包子一定要烫面，这样包出来才好吃。面粉取一半用适量开水慢慢倒入，边倒边用筷子将面粉打成花絮，另一半面粉用温热水炒作和热水一样，面粉全部打成面絮后上手揉成面团，醒15分钟左右后再揉面，此刻面团就光滑很多，再醒面团15分钟后就可以包包子。包子包好后直接上锅蒸15分钟左右，再焖2分钟左右就可以出锅。
海麻线包子的烹饪技巧
1、海麻线很忌讳酱油和生抽，会导致发苦。所以不可加入。2、鲜肉要单独腌制后再放入其中。3、如果用海蛎子或扇贝或虾加入其中，口感会更好，完全可以取代鲜肉。
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