做煎青椒肉饼需要什么食材和配料
猪前腿肉250克，玉米粒10克，青椒1/3个，葱3根，姜2片，盐少许，老抽1/4汤勺，蚝油1/2汤勺，生抽1汤勺，蛋清1个，食用油适量，淀粉2茶匙，沸水2汤勺，鸡精、糖适量，食用油3汤勺
煎青椒肉饼的家常做法，煎青椒肉饼怎么做好吃
做法图解1：葱洗净、切花，用一半的葱花和姜片一起用少许盐搓揉、洗净后，用沸水浸泡至沸水变凉
做法图解2：玉米粒洗净备用，青椒去籽洗净切小块备用
做法图解3：猪肉剁碎或绞碎后，放入老抽和蚝油搅拌——再放入姜葱水搅拌至粘手——放入生抽搅拌，不需要搅拌太久——放入蛋清搅拌——放入淀粉搅拌至无颗粒状态——放入食用油搅拌均匀，然后用力摔打入团至少100下，让肉团起胶，一开始的时候肉会比较松散、比较难弄，但是摔到后面起胶之后就会结实很多、好弄很多，随后加入剩下的葱花、玉米粒、青椒、鸡精、糖，搅拌均匀后，平分成个头均匀的小肉团，用手压扁
做法图解4：把肉饼上锅蒸10分钟后取出放凉，计时从蒸汽冒起时算起，
做法图解5：锅中放入食用油，把炒锅稍稍转动，让食用油均匀的沾满锅底，把放凉的肉饼放入锅中，煎至两面微黄即可装盘
做法图解6：成品图
煎青椒肉饼的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
