复刻老家的炒肉丝儿，一次成功。下班买了一整条小里脊，14块/8两，超市切丝，用了一半；一根葱。
做炒肉丝（葱爆肉丝）需要什么食材和配料
大蒜三瓣，甜面酱1勺，酱油5ml，肉丝230克，大葱1棵，料酒10ml，水少许
炒肉丝（葱爆肉丝）的家常做法，炒肉丝（葱爆肉丝）怎么做好吃
做法图解1：清水洗净
做法图解2：用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉把肉丝抓匀
做法图解3：倒入食用油封住水分
做法图解4：滚刀切一根整葱
做法图解5：备好盐、糖、面酱、味精
做法图解6：热锅凉油，肉丝滑散
做法图解7：下葱、面酱少许、盐、糖。因为有酱油腌制并且加入面酱，盐要少甚至不加。有老抽最好，家里没有就没放
做法图解8：翻炒出锅
做法图解9：完美复刻，真香，开饭
葱爆肉丝的烹饪技巧
来自 HN先生 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
