很下酒的一道特色小吃
做椒麻鸭下巴需要什么食材和配料
鸭下巴4个，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，生抽勺，老抽少许，盐少许，白糖适量，味精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，植物油适量
椒麻鸭下巴的家常做法，椒麻鸭下巴怎么做好吃
做法图解1：鸭下巴用面粉、盐清洗干净，鸭喉咙部位的粘液要搓洗到位～
做法图解2：放葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制1小时以上以便入味
做法图解3：中途翻一下面，确保腌制均匀入味
做法图解4：热油放入腌要的鸭下巴，小火炸至金黄，中途翻面确保全部熟透，然后捞出～
做法图解5：提前泡好花椒、干辣椒?根据自己吃辣程度放
做法图解6：小火热油爆香花椒后，再放入干辣椒?因为干辣椒容易糊，所以可以迟一点放
做法图解7：爆香花椒干辣椒后?倒入炸好的鸭下巴，能吃咸的可以再放点椒盐
做法图解8：翻拌均匀后出锅～
椒麻鸭下巴的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
