这道菜是厨师徐嘉乐，乐哥的做法！刚开始我都在怀疑调味只用食盐和黄酒能好吃吗？结果直接颠覆了对这个菜的认识！
做五指毛桃蒸鸡需要什么食材和配料
扇鸡1只（5-6斤），五指毛桃适量，姜片适量，红枣5颗，黄酒适量
五指毛桃蒸鸡的家常做法，五指毛桃蒸鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡买回来，用盐搓洗干净，稍微晾干水分。鸡脚切下来，鸡里里外外抹一层盐。
做法图解2：准备好黄酒，五指毛桃，红枣和姜片。五指毛桃洗干净切成小段，用少量开水泡十来分钟。红枣去核切小块，姜片要准备多点。
做法图解3：材料一半放鸡肚子里，一半均匀放在鸡表面。
做法图解4：泡五指毛桃的水加入适量黄酒，一半倒进鸡肚子里，一半倒在鸡皮上。
做法图解5：送进蒸箱，蒸45分钟，我的鸡比较大，如果买的鸡小，时间可以缩短。净重2斤多的鸡一般蒸25-30分钟即可，供参考！没有蒸箱的可以直接隔水蒸，一样的！对生疏没有把握的话可以在鸡腿肉最厚的地方戳个洞，流出来清汁是熟的，流出来血水是生的。
做法图解6：出锅的样子很完美！
做法图解7：一只鸡腿就能吃饱！蒸出来的汤千万不要浪费哦！倒到碗里，撇一下油可以是一碗美味滋补的鸡汤。汤捞饭也是一绝。加点盐油可以成为鸡肉的灵魂蘸料！完美！
五指毛桃蒸鸡的烹饪技巧
来自 娜丁娅 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
