味道和外面卖的大差不大，很好吃，就是皮还不太起大泡，但也脆，继续摸索，以后再更新
做脆皮五花肉需要什么食材和配料
五花肉2斤，孜然粉6克，五香粉6克，盐8克，料酒适量，食用小苏打3克，盐4克，水50毫升
脆皮五花肉的家常做法，脆皮五花肉怎么做好吃
做法图解1：脆皮五花肉1，五花肉2斤，洗干净，用料酒腌制十分钟，2，孜然粉6克，五香粉6克，盐8克，混合均匀3，五花肉不用洗，把表面水分吸干，把步骤2的腌料均匀涂抹上去，再把猪皮表面的料刮走
做法图解2：4，小苏打3克，盐4克，水50克，混合融化成脆皮水，抹在猪皮上，等待风干后，再抹一遍脆皮水，最后用绳子绑着挂起来，风干24小时以上，直到猪皮彻底脱水，（也可以烤箱60度，烤2小时，再挂起来风干12小时）肉皮变得干硬，
做法图解3：把肉切成合适长度，放进烤箱或者空气炸锅160°，烤40分钟，然后再调230°烤18-25分钟，看起泡和上色程度，别焦了
做法图解4：PS：（如果没有烤箱的，就在风干完成后，低温（不超过160°，油炸十分钟左右，至肉飘起来，夹出来，把油温烧热到230度，再把猪皮炸一下，让它起泡）
做法图解5：即使皮变硬了，肉的味道也还是很好吃！
脆皮五花肉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
