冬季来临，天寒地冻，气血收敛，故有“冬，终也，万物收藏也”的说法。而所谓的“藏”便是藏住阳气。除了“藏”还有一点很重要，就是“补”！而冬日进补首选就是羊肉。羊肉能暖中补虚、补中益气，入脾、肾。补体虚、祛寒冷！今天分享一道“不一样”的火锅给大家——酸辣羊蝎子火锅。令这道菜与众不同的是----太太乐汤之鲜红酸汤火锅底料!地道贵州风味，红酸汤与番茄的完美融合，辛辣酸爽！搭配羊蝎子，令羊蝎子异常鲜美！窗外寒风萧瑟，约三五好友围在热腾腾的火锅旁边！杯觥交错，大快朵颐,好不乐乎！
做酸辣羊蝎子火锅需要什么食材和配料
羊蝎子1000克，姜片适量，洋葱半个，太太乐汤之鲜——红酸汤火锅底料2袋，清水2升，八角1个，香叶2片，青菜适量
酸辣羊蝎子火锅的家常做法，酸辣羊蝎子火锅怎么做好吃
做法图解1：羊蝎子火锅，讲究吃肉烫菜。而今天的酸辣羊蝎子火锅，也同样适宜烫一些的其他食材。其中的红酸汤是以辣椒与番茄酿造而成，色泽鲜红，酸味醇厚。平时做鱼或者米线都是不错的选择
做法图解2：羊蝎子浸泡至水色清澈，期间多换几次水，放姜，香叶，八角焯水后捞出备用
做法图解3：这道菜的灵魂来咯，将太太乐红酸汤火锅底料加入锅中，汤料匠心选料，独特的木姜油，令它的风味与众不同
做法图解4：这时的汤色，红润鲜亮，香味扑鼻！加入羊蝎子小火慢炖
做法图解5：直到羊蝎子肉质软烂
做法图解6：这浓郁的汤汁不要浪费，放一些适合冬天吃的食材，如果木耳，香菇，山药，青菜等，尽显暖汤滋味.......
酸辣羊蝎子火锅的烹饪技巧
来自 凤梨娜娜de吃心不改 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
