糖醋里脊和锅包肉用的都是里脊肉，不过糖醋里脊是切成条状，用番茄酱调的汁，而锅包肉切成片，则是用糖、醋来调制。
做锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉350g，百钻勾芡粉170g，水150g，白醋50ml，糖50g，姜丝、葱丝、胡萝卜丝适量，蒜片、香菜适量
锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
做法图解1：将里脊肉切片逆纹切，厚度大约3毫米。
做法图解2：将百钻勾芡粉倒入肉中拌匀，再倒入水拌至可以挂糊的状态即可。
做法图解3：锅中倒入油，烧热后大约180度下入肉片，炸至表面有些变色就捞起。再复炸第二次，这样可以去掉当中多余的油脂。
做法图解4：接下来就开始炒糖醋汁了，锅中倒入少量的油，烧热后把糖、醋炒化再放入香菜、葱等材料倒入，翻炒均匀。
做法图解5：最后放入炸好的肉片翻炒一下，酱汁在肉片上裹匀即可盛盘。
锅包肉的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
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