做酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子2块，黄豆酱油约200ml，黄豆酱100克，甜面酱10克，酱豆腐2块，料酒50ml+50ml，五香粉3勺，胡椒粉1勺，大葱1根，生姜1块，大蒜1头，葱头1个，桂皮2块，八角2个，香叶5片，干辣椒3个，花椒适量，小茴香5克，山楂干5克，陈皮1块，生抽5勺，老抽2勺，冰糖20克，盐30克，啤酒2瓶
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛腱子切块，泡3-4小时，用签子或叉子扎孔泡干净血水。控干水分后，放入黄豆酱、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制牛肉，摸匀调料，盖上保鲜膜，放入冰箱一宿。
做法图解2：起锅烧油，油热下入姜片、葱段、洋葱块、大蒜，翻炒出香味。
做法图解3：翻炒出香味，下花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，炒香。
做法图解4：牛肉捞出。
做法图解5：剩下酱汁。
做法图解6：酱汁倒入炒锅，翻炒
做法图解7：继续翻炒。
做法图解8：加入两罐啤酒。
做法图解9：放入牛肉，加料酒、山楂、桂皮。
做法图解10：我又换了个炖肉的大锅。
做法图解11：开锅后，中小火炖了80分钟。
做法图解12：肉块可以被筷子扎透就熟了。
做法图解13：剩出放入冰箱。牛肉也可以泡一宿，我们觉得都已经够软烂了，咸淡也可以就没再泡。
做法图解14：第二天切一盘，孩子白嘴吃了一整盘，软烂咸淡都适合。
酱牛肉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
