拨丝地瓜，外酥里软又甜又香，美味又好吃。油的选择很重要，我用的是外婆乡小榨菜籽油，它严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，小榨风味，去腥提鲜，上色增香，记忆中小时候的菜籽油香！外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴浓香四溢，美味升级！
做拨丝地瓜需要什么食材和配料
地瓜2个，白糖1勺，清水1勺，外婆乡小榨菜籽油适量，淀粉适量
拨丝地瓜的家常做法，拨丝地瓜怎么做好吃
做法图解1：选择西瓜红地瓜颜色好看又好吃，将地瓜洗干净去皮，均匀的切成滚刀块
做法图解2：用开水焯一下，开锅煮1分钟左右，捞出过凉水
做法图解3：沥干水分加入淀粉，淀粉一定要挂均匀
做法图解4：热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
做法图解5：油温6成热放入地瓜，先用大火炸表皮定型改成小火，再用勺子慢慢的翻动
做法图解6：炸至金黄酥脆捞出控油
做法图解7：熬糖浆，一勺水一大勺白糖，开锅加适量的油颜色透亮，大火熬粘稠转小火慢慢的熬至香油色关火
做法图解8：把地瓜倒进去，翻炒均匀即可
做法图解9：这才叫拨丝
做法图解10：又甜又香
做法图解11：美味又好吃
拨丝地瓜的烹饪技巧
来自 喜洋洋717 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
