西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压有很好的降压效果。芹菜炒虾仁是一道营养健康菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选农家油菜籽，小榨工艺，味道醇香，营养健康，是我家经常食用的一款食用油。
做芹菜炒虾仁需要什么食材和配料
红虾仁200克左右，芹菜1把，小米辣3只，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，外婆乡小榨菜籽油适量，鸡精少许，老抽1勺
芹菜炒虾仁的家常做法，芹菜炒虾仁怎么做好吃
做法图解1：虾仁200克左右准备好，可以买现成的虾仁也可以买鲜虾来自己处理。加入黑胡椒粉适量，料酒适量。
做法图解2：拌匀腌制20分钟。
做法图解3：腌制虾仁的过程中，准备西芹1把，摘去西芹叶，洗干净切成段备用。喜欢吃西芹，西芹口感甜脆，颜色碧绿。
做法图解4：小米辣3只，去蒂洗干净斜切段备用，姜1块，去皮洗干净切丝备用。
做法图解5：锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒2分钟左右。
做法图解6：将炒好的虾仁隔走一边，放入姜丝和小米辣爆香激发香味。
做法图解7：放入西芹翻炒均匀至断生。
做法图解8：将所有材料混合在一起翻炒均匀，加入老抽1勺翻炒均匀调味上色。
做法图解9：出锅前放入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀入味。
做法图解10：出锅装盘。
芹菜炒虾仁的烹饪技巧
1、清理西芹的时候，老的部分记得要把表面的丝刮掉，要不然吃的时候有丝。2、虾去头剥掉外壳，从虾仁背部破开，去掉虾线以后再腌制。如果现成虾仁可以忽略。
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