番茄牛腱子色香味俱全
做番茄牛腱子需要什么食材和配料
大西红柿1个，牛腱子500克，盐适量，生抽1勺，红炖酱油半勺，独头蒜2头，红皮大葱1/2根，生姜4、5片，花椒粒3克，白胡椒粒3克，芫荽适量，橄榄油适量，太太乐鸡精一丢丢
番茄牛腱子的家常做法，番茄牛腱子怎么做好吃
做法图解1：牛腱子加一把面粉搓洗，用温水多冲洗几遍。
做法图解2：把牛腱子肉凉水下锅煮沸撇去血沫，沥干水分，切成枣儿大的方块（焯过水的牛肉切轻松形状好）焯水汤澄清待用。
做法图解3：锅中添油煮沸转小火加入花椒粒、白胡椒粒和砸烂的草果粒炸黄爆香。
做法图解4：用漏勺把油中的调料捞入调料盒
做法图解5：捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片和葱花炸黄爆香倒入牛肉块翻炒。
做法图解6：牛肉块炒黄加入料酒、生抽和红烧酱油炒掉水分。
做法图解7：加入焯牛腱子澄清的水，淹没牛腱子肉块，煮沸小火慢炖1小时40分钟。
做法图解8：西红柿洗净沥干水分戳叉子上，放火上烤一下轻松取皮。
做法图解9：去了皮的西红柿切块
做法图解10：另一口锅置火上加油煮沸转小火加入蒜片炸黄爆香，加入食盐和西红柿块搅拌均匀。
做法图解11：牛腱子肉块收汤
做法图解12：炖好的牛腱子肉块中取掉调料盒，加入炒好的西红柿翻炒5分钟，然后加太太乐鸡精。
做法图解13：最后锅中加点香菜出锅装盘见首图
番茄牛腱子的烹饪技巧
我做番茄牛腱子，是一口锅炖肉，另外一口锅炒西红柿，最后炒好的西红柿块，加入到炖好的牛腱子肉块中搅拌均匀享用。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
