以前买牛肉丸子，一般都是煮火锅吃，最近突然想换个吃法～牛肉丸子炒鸡蛋。正好又购买了外婆乡小榨菜籽油，无论是煎、炒、炸、炖，外婆乡小榨菜籽油都能发挥出最佳的口感，让每一道菜肴都充满家乡的味道。
做牛肉丸子炒鸡蛋需要什么食材和配料
现成牛肉丸子500g，鸡蛋2个，小葱1根，小米辣2个，外婆乡小榨菜籽油适量
牛肉丸子炒鸡蛋的家常做法，牛肉丸子炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：准备好材料备用。
做法图解2：小葱一根洗干净，切碎备用，小米辣洗干净切片备用。
做法图解3：牛肉丸子解冻，洗干净切成厚薄适中的片备用。
做法图解4：鸡蛋2个，打散在碗里，调成鸡蛋液备用。
做法图解5：锅里倒入适量外婆乡小榨菜油，油热后放入调好的鸡蛋液，先不要搅动，待凝固后再炒散成鸡蛋块，盛出备用。
做法图解6：我的余油爆香小米辣。
做法图解7：之后放入牛肉丸翻炒至香，加入小半碗清水，盖上盖子焖煮至牛肉丸熟透。
做法图解8：待汤汁收干，放入之前炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
做法图解9：加入老抽1勺翻炒均匀调味上色。
做法图解10：出锅前放入适量盐和葱花。
做法图解11：翻炒均匀出锅。
做法图解12：出锅装盘。
牛肉丸子炒鸡蛋的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
