叉烧，源于广东，是粤菜中最受欢迎的传统名肴之一。它以猪肉为主要原料，经过腌制、烧烤等工序制成，色泽红亮，肥而不腻，甜中带咸，香气扑鼻，口感丰富，深受广大食客喜爱。传统的叉烧选材讲究，多采用猪肩颈部位的肉，这部分肉质嫩而有弹性，脂肪分布均匀，最适合用来制作叉烧。
做烤叉烧需要什么食材和配料
猪肉450克，蜜汁叉烧酱200克，姜汁料酒10克，老抽15克
烤叉烧的家常做法，烤叉烧怎么做好吃
做法图解1：制作叉烧的关键步骤包括腌制和烧烤两个环节
做法图解2：猪肉用叉子叉多一些小孔，方便入味
做法图解3：放入食品袋中
做法图解4：倒入料酒、叉烧酱
做法图解5：倒入老抽
做法图解6：搓揉均匀
做法图解7：套多一个食品袋，封口，放入冰箱冷藏过夜，有的时候揉搓一下
做法图解8：吃之前将腌制好的猪肉放在烤盘上
做法图解9：放入提前预热好的烤箱中层
做法图解10：200度烤45分钟，中途将肉翻个面
做法图解11：烤好后切片
做法图解12：叉烧不仅是一道独立的菜肴，还可以作为多种中式菜品的基础，如叉烧饭、叉烧面、叉烧包等。
烤叉烧的烹饪技巧
来自 薯条沾腐乳 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
