这道菜，茄子软嫩多汁，清爽不油腻，最近感冒比较多，很适合这时候吃，茄子炒过会有不规则的紫色，撒上绿绿的蒜叶，装盘很是好看，寓意也好，一切都刚刚好，恰（茄）到好处！
做肉末茄子需要什么食材和配料
茄子1个，猪肉100克，大蒜4瓣，生抽2勺，蒜叶少许
肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
做法图解1：食材合集
做法图解2：茄子切滚刀块
做法图解3：肉末炒出油
做法图解4：放味达美花雕料酒，姜末，放拍扁的蒜头
做法图解5：放少许六月鲜轻盐酱油，根据茄子的量放少许盐，放少许糖提鲜，肉末炒上色
做法图解6：放茄子翻炒，边炒边沿锅边淋少许水，这样炒的茄子软嫩活泛，也不需要放太多的油，一样好吃！整个过程，不要加锅盖哦！
做法图解7：茄子炒软烂，撒上蒜叶，装盘
肉末茄子的烹饪技巧
不要加盖哦
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