做鲍鱼红烧肉需要什么食材和配料
五花肉，鲍鱼，冰糖5粒，香叶2片，八角2粒，生姜6片，生抽2勺，料酒2勺，老抽2勺，盐适量，番茄酱1勺，熟芝麻适量
鲍鱼红烧肉的家常做法，鲍鱼红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切小块，洗净焯水，焯水时冷水下锅，加入葱姜蒜料酒，焯好后捞出晾干备用
做法图解2：鲍鱼洗净，用刷子刷干净，用勺子挖出，去除内脏和牙齿备用
做法图解3：起锅烧油，油热后转小火，加入冰糖，炒出糖色，这样起密集的泡泡就行了，一定小火哦
做法图解4：放入五花肉，挂上糖色，并且煸炒出多余油脂
做法图解5：放入准备好的香料，炒香
做法图解6：加入适量热水，一定要加热水哦，不然肉会收缩变得硬而柴，加入准备好的调料，老抽，生抽，料酒，番茄酱，盐，开锅后，转小火盖盖炖30分钟
做法图解7：30分钟后，加入鲍鱼，小火再炖10分钟，转大火开始收汁
做法图解8：出锅后，撒上白芝麻点缀一下，开动
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
焯水时加入冷水为了焯出血沫，炖肉时加入热水为了防止肉收缩
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