加了醪糟的吐司，口感与原味牛奶没有太大的区别，但回味无穷，酒酿的香气大有“绕梁三尺”之意味，还有隐隐的桂花香，颇具风味。
做醪糟牛奶吐司需要什么食材和配料
高筋面粉（吐司粉）500克，醪糟150克，细砂糖30克，盐6克，鲜酵母/耐高糖干酵母15克/5克，牛奶360克，无盐黄油50克
醪糟牛奶吐司的家常做法，醪糟牛奶吐司怎么做好吃
做法图解1：备料；液体材料冷藏数小时后使用，能延缓面团搅打时升温，利于出膜；15克鲜酵母可用5克耐高糖干酵母代替
做法图解2：这个就是醪糟，糯米发酵而成，有浓郁的香甜味，能为吐司增加风味
做法图解3：除黄油和盐外，所有材料入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶和醪糟的稀稠度不同，预留20克牛奶，看面团状态酌情添加
做法图解4：加入黄油和盐，先低速搅打使黄油和盐融入面团，再高速搅打，面团柔软滋润、不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜
做法图解5：面团收圆放发酵盒里，28度基础发酵一小时
做法图解6：面团发至2倍大
做法图解7：面团分割6等份，揉圆，松弛10分钟
做法图解8：光滑面朝上，擀成牛舌状，翻面，三折，封口朝下，松弛15分钟
做法图解9：面饼擀成35公分的长条，从上向下卷卷
做法图解10：码放在450克吐司盒中，二次发酵温度38，湿度80
做法图解11：面团发至9分满，表面刷牛奶或鸡蛋液
做法图解12：入预热好的烤箱，使其处于中间位置或中下方位置，上下火180度，30分钟，表面上色满意后加盖锡纸；普通吐司盒，上下火180度，35分钟
做法图解13：出炉后震几下，脱模
做法图解14：还挺细腻
做法图解15：手撕或切片食用
醪糟牛奶吐司的烹饪技巧
1.醪糟增加了面团的黏性和香甜味，没有可不加，可用大约30克的牛奶代替；2.烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、喜欢的色泽等调整。
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