天气渐冷，羊肉必须吃起来，手抓饭也要安排！羊是朋友家自己养，黄胡萝卜是新疆的，特别甜，皮牙子上次做手抓饭用完了。因为好吃，也不难做，就分享给大家。食材好，调料非常简单。
做很详细的电饭锅版手抓饭需要什么食材和配料
羊肉500g，大米300，红胡萝卜一根，料酒一汤匙，洋葱1个，葡萄干1把，白胡椒粉1勺，盐3克，黄胡萝卜1根
很详细的电饭锅版手抓饭的家常做法，很详细的电饭锅版手抓饭怎么做好吃
做法图解1：羊肉切成2个麻将牌大小，羊肉煮熟会缩小，第一次就切了1个麻将块大小，结果吃的时候找不到肉了。清水泡1小时，中间换2次水。
做法图解2：胡萝卜切成小手指粗，不能太细，煮成饭后会被铲断的。没有黄胡萝卜就全用红胡萝卜，滋味会差一些。
做法图解3：洋葱切宽点到丝，锅中多放点油，把洋葱倒入，煎到洋葱焦黄，捞出不用，现在版本也有保留洋葱的，我为了清爽，没用。
做法图解4：倒入羊肉煸炒，中间会出很多水，不用担心，慢慢的水份就会烧干的。
做法图解5：羊肉炒到表面微焦就好了，加点料酒去腥。上次买的宁夏滩羊，没加料酒都没有腥味。
做法图解6：倒入胡萝卜，放盐和白胡椒粉，盐可以多点，等会要放米，味道要考虑到米饭。翻炒到胡萝卜吸收油脂就行了。也可以加点孜然。
做法图解7：倒入电饭锅，铺平。
做法图解8：米最好用长粒米，煮好会颗粒分明，家里只有东北长粒米，多洗几遍，去掉多点淀粉。平铺在羊肉上，加水比平时煮饭多些水，羊肉和胡萝卜会吸水。我的是微压电饭煲，时间50分钟。
做法图解9：葡萄干冲洗干净，稍微泡一下。
做法图解10：饭煮好，拌匀时加入葡萄干，这个时候可以尝一下咸淡，如果淡了，可以少许加点盐。再保温一会。
做法图解11：水加多了点，其他都不错。晚上做的，灯光不行。
手抓饭的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
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