做波兰种手揉面包需要什么食材和配料
纯牛奶100毫升，酵母粉3克，鸡蛋1个，高筋面粉200克，细砂糖30克，盐2克，黄油25克，波兰种做法，水50克，酵母粉1克，高筋面粉50克
波兰种手揉面包的家常做法，波兰种手揉面包怎么做好吃
做法图解1：清水中加入酵母搅匀。
做法图解2：加入高筋面粉搅匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。
做法图解3：波兰种完成。
做法图解4：牛奶中打入鸡蛋，加入酵母搅匀。
做法图解5：倒入波兰种。
做法图解6：加糖搅匀。
做法图解7：加入高筋面粉搅拌至无干粉。
做法图解8：面团摊开，加盐，黄油室温软化。
做法图解9：加入软化的黄油，翻拌融合。
做法图解10：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
做法图解11：折叠面团至光滑，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
做法图解12：用手捞圆反复多次。
做法图解13：盖上保鲜膜，室温回温20分钟。
做法图解14：按压排气，平均分为8份。
做法图解15：揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
做法图解16：松弛好的面团按扁，擀长卷起来，收口处捏紧，再搓一下，使得收口更贴合。放入烤箱发酵，底部放一碗热水保持湿度。
做法图解17：发酵至2倍大开烤，风炉160度20分钟，转平炉180度20分钟，中途观察上色盖上锡纸。
做法图解18：成品和图片神似！还没拍照就被吃完了……
波兰种手揉面包的烹饪技巧
时间关系没有发酵至2倍大就开烤了，但是没有影响它外壳酥脆，内里柔软。整形过程面团十分粘手，可以搭配干粉或者油防粘。
来自 Mr.Brownie 的作品。
