弟弟给拿了一些牛肉，一部分切块儿，一部分切条，一部分绞馅儿，今天就炒个青椒牛肉。
做青椒牛肉需要什么食材和配料
牛肉适量，青椒2个，太太乐料酒1勺，生抽适量，蚝油1小勺，蛋清少许，盐少许，小苏打2克，姜3片
青椒牛肉的家常做法，青椒牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉切条，加盐、小苏打、料酒、姜片、蛋清和一点点油抓匀腌一会儿。
做法图解2：青椒切块或丝
做法图解3：锅里热油下青椒炒断生，下腌好的牛肉炒熟，加生抽，蚝油翻炒均匀即可。
做法图解4：加小苏打是为了让肉嫩一些（酸碱中和），加一点油封住水分。
青椒牛肉的烹饪技巧
来自 pmm0127 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
