冬天菜凉的很快，所以上菜速度决定了开饭时菜的品质！又快又美味的酸汤必须安排，我爱吃肉就没有加蔬菜，只吃肉，哈哈～
做酸汤脆口黑鱼片需要什么食材和配料
鱼片1000克，蛋清一个，葱姜蒜适量，太太乐酸汤肥牛2包
酸汤脆口黑鱼片的家常做法，酸汤脆口黑鱼片怎么做好吃
做法图解1：四斤半的黑鱼，两块肉大约1000克，片鱼片～
做法图解2：鱼片加盐反复揉洗去除黏液，这一步是鱼片爽滑不腥气的重点
做法图解3：洗净的鱼片加黄酒、蛋清、淀粉抓匀备用
做法图解4：少量油爆香葱姜蒜，加太太乐酸汤肥牛料包，加入开水
做法图解5：汤开加入鱼片，鱼片未定型前不要动，水开即可不要煮久，鱼片会烂
做法图解6：洒上葱花出锅
酸汤脆口黑鱼片的烹饪技巧
黑鱼皮自带黏液会很腥，多洗几次鱼肉可以加少量小苏打，一点点，一点点鱼肉就会比较脆～如果家里有孩子就不建议加啦～
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